Kompetensi Tata Boga dan Sistem Jaminan Produk Halal

Buku Tata Boga dan Sistem Jaminan Produk Halal mengupas tuntas keterkaitan antara seni memasak, pengelolaan makanan, dan pentingnya menjaga aspek kehalalan dalam setiap prosesnya. Ditulis untuk kalangan akademisi, praktisi kuliner, serta masyarakat umum, buku ini menghadirkan panduan komprehensif bagi siapa saja yang ingin memastikan makanan yang diolah tidak hanya lezat dan sehat, tetapi juga sesuai dengan prinsip-prinsip syariat Islam.

Bab-bab dalam buku ini mencakup pengenalan konsep halal dan haram dalam Islam, proses sertifikasi halal, serta regulasi yang berlaku di Indonesia terkait produk pangan. Selain itu, pembaca diajak mendalami penerapan Sistem Jaminan Halal (SJH) dalam setiap tahap rantai pasok kuliner, mulai dari pemilihan bahan baku, pengolahan, hingga penyajian.

Dilengkapi dengan studi kasus, resep-resep halal, serta tips praktis mengelola dapur halal, buku ini menjadi referensi penting bagi industri kuliner, hotel, restoran, dan UMKM. Dengan pendekatan yang sistematis dan praktis, Tata Boga dan Sistem Jaminan Produk Halal menegaskan pentingnya menjadikan kehalalan sebagai bagian integral dari dunia tata boga modern.

Cocok dibaca oleh siapa saja yang ingin menjelajahi dunia kuliner dengan penuh tanggung jawab dan keberkahan.